Der Ernst Otto Fischer-Lehrpreis richtet sich an wissenschaftliche Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter der TUM, die in der Lehre neue Wege gehen. Sie erhalten durch personelle und sachliche Ressourcen die Möglichkeit, ihre Konzepte selbstständig umzusetzen. Pärmiert werden Ideen, die zur nachhaltigen Weiterentwicklung der Lehre an der TUM beitragen, übertragbar sind und eine breite, heterogene Studierendenschaft fördern.

Der Ernst Otto Fischer-Lehrpreis 2013 der Fakultät des Wissenschaftszentrums Weihenstephan (WZW) der TUM wurde an Dr. Stefan Asam vom Lehrstuhl für Analytische Lebensmittelchemie vergeben für das Projekt "Das Virtuelle Labor".

Es handelt sich dabei um eine digitale Mediathek, in der Lehr-Videos von praktischen Laborversuchen aus dem Bereich der Lebensmittelchemie und Lebensmittelanalytik für Studierende und Mitarbeiter der TUM zur Verfügung gestellt werden (via Moodle).