Auf den Spuren des Reinheitsgebots – neue Publikation!

In unserer neusten Publikation verfolgen wir zusammen mit dem Helmholtz-Zentrum München die metabolische Signatur von mehreren hunderten Bieren und zeigen auf molekularer Ebene die Unterschiede zwischen Gersten-, Weizen-, Mais- und Reis-Bieren auf. Begleitet von einem enormen Medienecho (z.B. Daily Mail oder Tech News) birgt diese Forschung neue Möglichkeiten zum Qualitätsmanagement in der Brauindustrie.
Zur originalen Publikation geht es hier.

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