Analyse eines Champagners aus dem Jahr 1840

TUM-Forscher Philippe Schmitt-Kopplin vom Lehrstuhl für Analytische Lebensmittelchemie ist an der Aufklärung der Herstellung von Champagner aus dem Jahr 1840 beteiligt, der in einem in der Ostsee entdeckten Schiffswrack geborgen wurde. Nähere Informationen unter

http://www.spektrum.de/news/wie-schmeckt-champagner-nach-170-jahren/1342947

und

http://www.tum.de/die-tum/aktuelles/pressemitteilungen/kurz/article/32388/

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