Vision für Lebensmittel-Metabolomics veröffentlicht: Wann wird das Metabolom von Lebensmitteln aufgeklärt sein?

Dieser Frage wird in der neuesten Publikation des Lehrstuhls für Analytische Lebensmittelchemie nachgegangen und Perspektiven für die Aufklärung verschiedener "Dark Matter" formuliert. Die Grundlage der Vorhersagen bilden Hypothesen des Zukunftsforschers Ray Kurzweil sowie Metabolomics-Daten aus Datenbanken und Leistungsdaten von aktuellen LC-MS Geräten.

Die Vorhersagen wurden auch in einer Keynote Lecture bei der RAFA 2019 durch Michael Rychlik vorgestellt.