6. Internationale Vitamin Konferenz (IVC) in Kopenhagen

Vom 22.–24. September 2021 fand in Kopenhagen die sechste Internationale Vitamin Konferenz statt. Unser Lehrstuhl war mit den Doktorandinnen Mengle Wang, Lisa Obermaier und Nadine Weber vertreten. Weber stellte Ergebnisse einer Humanstudie vor, in denen Folate in Blutproben bestimmt wurden. Außerdem berichtete sie zum Folatgehalt in essbaren Insekten. Obermaier erweiterte die Folatkommentare um ihre Forschung über Vitamin B9 in brasilianischen Lebensmitteln. Wangs Thema war Vitamin B12, das sie per Stabilisotopenverdünnungsanalyse in Fleisch bestimmte.

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